Le guide de base du processus de digestion

La diététiste nutritionniste McKel partage un guide de base sur le processus de digestion.

Il y a beaucoup d’informations sur les problèmes de digestion et sur la façon d’améliorer la digestion dans Nutrition Stripped, mais que se passe-t-il exactement dans la digestion?

Dans un monde parfait, nous mangions nos aliments et ceux-ci digéraient bien avec peu ou pas d'effets secondaires comme des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation ou des crampes. Notre corps serait capable d'extraire tous les nutriments de la nourriture et de l'utiliser comme prévu. Mais malheureusement, le monde n’est pas parfait et notre système digestif subit une telle «usure» au fil des années qu’il affecte l’efficacité de notre système digestif et la façon dont notre corps absorbe les nutriments essentiels de nos aliments délicieux et sains.

Plusieurs facteurs ont une incidence sur notre digestion, notamment les changements hormonaux, le stress dans la vie, l'activité, la génétique, les intolérances alimentaires, le statut vitaminique et minéral, le métabolisme, la santé thyroïdienne, les maladies chroniques, la prise de médicaments, l'utilisation de suppléments, le sommeil, les toxines environnementales, l'exposition quotidienne aux éléments, l'utilisation d'antibiotiques en tant que nourrissons et bien sûr ce que nous mettons dans notre corps comme nourriture. Pour comprendre les moyens d’améliorer la digestion, il est utile de commencer par comprendre les bases du processus de digestion.

Quel est le processus digestif?

La digestion est l'acte de consommer, de décomposer, de transformer et d'utiliser des aliments en énergie. Il y a deux manières de digérer les aliments: la digestion mécanique consiste à digérer les aliments et à les briser physiquement en petits morceaux; La deuxième méthode consiste à digérer les produits chimiques en transformant les aliments en molécules encore plus petites à l'aide d'enzymes digestives.

Les enzymes commencent en réalité au premier site de la digestion – la bouche – avec la salive. La salive contient une enzyme appelée amylase qui aide à démarrer le processus chimique de décomposition des aliments pendant que nos dents commencent à agir de manière mécanique. C'est pourquoi bien mâcher les aliments est VITAL pour une bonne digestion. Manger rapidement signifie que de plus grosses particules d'aliments pénètrent dans l'estomac et qu'il faut plus d'enzymes digestives et d'énergie pour décomposer les aliments.

Améliorer votre digestion; Commencez par mâcher vos liquides et avalez vos solides. En savoir plus dans ce guide de base pour la digestion. #nutritionstripped

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Ensuite, les aliments passent dans l'œsophage, puis dans l'estomac, où la digestion chimique se poursuit, les sucs gastriques commençant à décomposer les aliments. Le suc gastrique est principalement composé de pepsine et d'acide chlorhydrique (HCL). Notre corps doit avoir suffisamment d'acide pour aider à décomposer les aliments et les protéines de notre système digestif. Ceux qui souffrent d'un faible niveau de HCL peuvent en réalité connaître une incidence plus élevée de RGO ou de reflux.

Notre corps peut sécréter environ deux litres de HCL par jour, mais il y a suffisamment de mucus tapissant l'estomac pour protéger l'organe des dommages causés par l'acide. Alors que la digestion chimique est en cours en raison de la dégradation de la nourriture par l'acide, la digestion mécanique se poursuit dans l'estomac par le biais d'un processus appelé péristaltisme. Le péristaltisme est un processus qui contracte les muscles de la paroi stomacale et les libère pour mélanger la nourriture et les enzymes. Voici une vidéo de son fonctionnement.

Une fois que la nourriture a été décomposée chimiquement et mécaniquement, ce qui peut varier dans le temps en fonction de la quantité de nourriture que vous mangez et de la variété, mais environ une heure ou deux, elle passe dans l’intestin grêle. L'intestin grêle décompose à nouveau la nourriture, mais absorbe également de nombreux nutriments essentiels avec de petites projections en forme de doigts appelées villosités et microvillosités. Les villosités et les microvillosités fournissent à notre corps une surface suffisante pour absorber les molécules des aliments qui sont transportés dans les vaisseaux sanguins de la paroi intestinale.

L'intestin grêle mesure environ 22 pieds de long et 1 pouce de diamètre. La surface de l'intestin grêle a donc la taille d'un court de tennis de 2700 pieds carrés. Cela est possible parce que l'intestin grêle a non seulement des plis, mais qu'il y a des villosités et des microvillosités sur ces petits. Il y a des couches sur des couches sur des couches pour vous aider à absorber les aliments.

Notre foie et notre pancréas soutiennent également le processus de digestion. Le foie produit de la bile, qui est transportée dans le petit intestin par un canal biliaire et utilisée pour faciliter la digestion chimique. Le pancréas sécrète des sucs pancréatiques et des enzymes qui facilitent également la digestion. Enfin, après que la nourriture ait été décomposée et passée dans l'intestin grêle, le gros intestin absorbe tous les nutriments restants, mais surtout toute l'eau restante. C'est ainsi que se forment les selles qui passent ensuite de notre corps par le rectum.

Comment les macronutriments sont-ils digérés?

  1. Glucides: nécessitent des enzymes d'amylase – décomposés en sucres simples, en molécules de glucose
  2. Graisses: nécessitent des enzymes lipases – décomposées en monoglycérides et acides gras impliquant l'émulsification, les micelles et les chylomicrons
  3. Protéines: nécessitent des enzymes de pepsine – décomposées en acides aminés

La voie de digestion est essentiellement la suivante: bouche → œsophage → estomac → petit intestin (le pancréas et la vésicule biliaire sont également concernés) → gros intestin → côlon

Comment optimiser la digestion?

C’est un dicton que j’enseigne toujours et qui m’exerce autant que possible: «mâchez vos liquides et avalez vos solides». Cela signifie que vous mâchez vos aliments suffisamment pour en faire une texture en purée, puis avalez-les et balayez-les avec des liquides dans votre bouche afin que vous n'ayez pas juste des boissons fouettées, des jus de fruits ou même de l'eau sans activer la première partie de la digestion dans la bouche à partir de votre salive. .

Vous pouvez manger le régime le plus sain, avoir tout aligné dans votre santé, mais si votre système digestif est soumis à un stress et ne fonctionne pas correctement, vous ne pourrez pas utiliser votre régime alimentaire sain et tirer le meilleur parti de ce que vous avez. je viens de manger.

Avez-vous besoin de prendre des enzymes digestives?

Les enzymes digestives sous forme de supplément peuvent être très utiles pour ceux qui ont besoin d'un coup de pouce digestif. Par exemple, beaucoup de gens ne digèrent pas très bien les légumineuses et les haricots, et il existe de nombreux suppléments sur le marché qui aident à décomposer les polysaccharides dans les légumineuses qui peuvent être difficiles à assimiler. Il existe également des aliments contenant des enzymes digestives naturelles plus «puissantes» que la plupart des autres aliments complets comme l'ananas et la papaye. Il n’est pas nécessaire de prendre des enzymes digestives pour optimiser la digestion, mais dans certains cas, ils peuvent aider à soulager les gaz et les ballonnements. Consultez toujours votre médecin avant de prendre un nouveau supplément car il pourrait interagir avec d'autres médicaments ou ne pas convenir à votre corps.

Maintenant que nous avons couvert les bases du fonctionnement du processus de digestion et de la façon de commencer votre digestion en mâchant correctement, poursuivez votre lecture des archives de NS pour continuer à améliorer votre digestion.

Ressources supplémentaires pour améliorer la digestion: