Pleins feux sur | Citrons

Citrons. Rafraîchissant, léger, parfois doux, surtout acide, toujours agréable dans mon livre. Les citrons sont l’un des fruits que nous ne consommons généralement pas entiers (comme dans le cas de la consommation directe!), Les citrons sont normalement utilisés comme catalyseur d’arôme ou pour apporter un profil acide à un plat. Les variétés de citron doux, telles que les citrons Meyer, ne contiennent pas autant d'acide citrique, ce qui leur confère un goût acidulé et acidulé. Les citrons sont très polyvalents, du sucré au salé. Certaines des utilisations culinaires les plus courantes des citrons sont dans les vinaigrettes, simplement dans l'eau, les desserts, les plats savoureux, pressés à l'avocat, ajoutés à l'houmous fait maison // trempettes // salsas, pressés au poisson // poulet, quel que soit votre cœur de tarte désirs.

Top 5 des conseils pour les citrons:

  • Achat | choisissez des citrons à la peau plus fine, plus lourds pour leur taille (cela indique qu'ils ont plus de liquide / jus), et entièrement jaunes (sans zones vertes).
  • Jus | rouler doucement le citron sur une surface plane avant de le couper en deux puis en le pressant. Cela libère les sucs des membranes cellulaires du fruit, ce qui donne plus de jus.
  • Stockage | J'aime garder les miens à la température ambiante pendant environ 4 à 7 jours, mais vous pouvez placer les citrons au réfrigérateur, car ils sont moins sensibles à la moisissure lorsqu'ils sont refroidis.
  • Zest | Le zeste est fantastique pour être utilisé dans les vinaigrettes, les desserts ou sur les protéines pour une forte saveur. Lorsque vous zestez (j’ai peut-être inventé ce mot), veillez à éviter la peau blanche juste sous le zeste jaune et entre le fruit (c’est très amer!).
  • Marinades | En raison de la nature acide des citrons, ils sont généralement utilisés comme attendrisseur de viande ou comme marinade pour aider à décomposer les tissus conjonctifs des protéines, ce qui donne un résultat plus tendre. Si vous le laissez mariner trop longtemps, l'effet inverse se produira, cela peut le rendre plus difficile.

Répartition nutritionnelle des citrons |

  • Antioxydants
  • Phytochimiques | notamment les limonoides
  • Vitamine C | excellente source
  • Cuivre
  • Potassium
  • Vitamine B6 et acide folique

En particulier la vitamine C. Pourquoi la vitamine C? Pour commencer, c’est l’un des antioxydants les plus répandus et les plus importants. La vitamine C est une vitamine / un antioxydant hydrosoluble présent dans de nombreux fruits et légumes, et bien entendu à des taux élevés dans les citrons! Comment cela fonctionne-t-il en tant qu'antioxydant dans notre corps? Étant donné que la vitamine C est soluble dans l'eau, cet antioxydant se déplace facilement dans notre corps, aussi bien dans l'environnement aqueux (mot fantaisie pour l'eau) à l'intérieur et à l'extérieur de nos cellules, neutralisant les radicaux libres. Les radicaux libres endommagent nos cellules saines en provoquant un stress oxydatif, qui peut en fin de compte nuire à nos hormones, vaisseaux sanguins, protéines, lipides et code génétique; causant le cancer, l'inflammation, la douleur, les maladies dégénératives, les maladies cardiaques et le vieillissement lui-même.

Pourquoi la neutralisation des radiaux libres est-elle importante? Les radicaux libres sont des intimidateurs cellulaires. C’est une molécule qui se promène (non, ils ne se promènent vraiment pas), dans notre corps avec un électron non apparié; ce qui signifie, ils ont perdu leur argent de poche pour ce jour-là et viennent après votre beau portefeuille bien approvisionné (vos cellules saines) et prennent ce dont ils ont besoin (un électron) pour remplir leur portefeuille vide (un électron non apparié) et ils avoir recours à des coups de pied dans le tibia (déchirer physiquement l'électron de la cellule saine) si vous ne payez pas. Ce processus est en réalité très dur pour nos cellules et notre corps sains, les radicaux libres retrouvent leur stabilité en prenant l’électron de nos cellules saines pour le stabiliser, ce qui crée à son tour un autre radical libre. C’est un cycle qui provoque une «réaction en chaîne» de radicaux libres formant de plus en plus de radicaux libres à partir de cellules saines qui se transforment en plus–> radicaux libres.

D'où viennent les radicaux libres? Partout et partout, nos environnements, la pollution de l'air que nous respirons, les aliments, les appareils à rayons X, les produits chimiques, les émanations, la lumière du soleil, même des processus naturels comme le métabolisme, le stress corporel, l'exercice et la respiration! Maintenant, je ne dis pas que vous ne pouvez jamais avoir une radiographie ou vous promener à l'extérieur pour éviter les radicaux libres, ils font partie de la nature et notre devoir est de prévenir et de préparer notre propre armée d'antioxydants pour combattre les radicaux libres. autant que possible.

Avantages de citrons pour la santé et le bien-être:

  • Digestion | ajoutez du jus de citron frais + de l'eau tiède + une pincée de poivre de Cayenne = l'ultime digestion // boisson de désintoxication. L'eau chaude et la teneur élevée en vitamine C aident le tube digestif et augmentent le péristaltisme (par exemple, le mouvement du tube digestif). L'antioxydant naturel, la vitamine C, calme également l'inflammation du foie, tandis que le poivre de Cayenne contient de la capsaïcine, qui augmente le flux sanguin et stimule également les enzymes hépatiques impliquées dans la détoxification du foie.
  • Peau |
    • Eczéma: Enveloppement au citron pour les zones d'inflammation (eczéma), il suffit de mélanger 8 à 10 gouttes d'huile essentielle de citron avec 1 cuillère à soupe. de miel local et 1 tasse d'eau tiède. Ensuite, trempez un linge dans le mélange de citron liquide et enveloppez les zones de votre peau touchées par l’eczéma, laissez agir pendant 15 à 20 minutes plusieurs fois par jour. Cela aidera non seulement à soulager l’inflammation, mais aussi à provoquer des démangeaisons!
    • Acné: prenez environ 1 To. de jus de citron frais sur une boule de coton et frottez doucement sur tout le visage pour un astringent naturel; vous pouvez laisser agir la nuit et vous laver le matin OU attendre 10 minutes et le laver avec un nettoyant doux naturel.
  • Nettoyant ménager |
    • Odeur: Ajoutez un reste de zeste de citron (environ la moitié d'un citron) dans les poubelles de la cuisine pour égayer l'odeur.
    • Micro-ondes: ajoutez 1/2 citron frais dans 2 tasses d'eau et faites bouillir au micro-ondes. Cela crée une vapeur naturelle propre avec un parfum de citron frais.
    • Planches à découper: frottez et essuyez un citron fraîchement coupé sur votre planche à découper (fonctionne particulièrement bien sur les planches en bois) pour rafraîchir le parfum (d'oignons, d'ail, de poisson, etc.) et le débarrasser de toute tâche potentielle.
    • Taches: l’acidité du jus de citron convient parfaitement aux taches. Assurez-vous d’abord d’essayer une zone en raison de ses effets décolorants.
  • Aromathérapie |
    • Vigilance / focus: huile de citron
    • Soulagement de l'anxiété: mélisse
  • Rhumes et grippes | Ajoutez le jus d'un citron frais à 1 c. de miel avec de l'eau chaude. Buvez tout au long de la journée pour stimuler la digestion, apportez de la vitamine C et profitez des effets antimicrobiens naturels des citrons.
  • Maux de gorge | Gargariser 1 Tbs. de jus de citron frais avec 1 c. de sel de mer dans 1 tasse d’eau tiède, gargarisez-vous pendant environ 1 à 2 minutes, au moins deux fois par jour pour aider à réduire la douleur.
  • Temps chaud spécifique |
    • Répulsif d’insecte naturel: Mélangez environ 20 gouttes d’huile essentielle de citron dans 1 tasse d’eau filtrée, versez dans un vaporisateur et utilisez-le comme insectifuge naturel.
    • Piqûres d'abeilles: après avoir été piqué par une abeille / guêpe / etc., retirez d'abord le stinger, mais vous pourrez ensuite masser environ 1 à 2 gouttes d'huile de citron avec 1 c. À thé. de miel sur la région, les deux contribue à l'inflammation et les démangeaisons.

Aimez-vous utiliser des citrons? Quel est votre plat préféré pour faire du citron la "star" du spectacle? Partager ci-dessous!

C toi plus tard, comme dans la vitamine C (j'ai les blagues les plus coriaces…),

xo McKel