Vs faibles en gras Faible teneur en glucides?

Une nouvelle grande étude sur les régimes faibles en gras et en glucides prouve que le meilleur régime est celui auquel vous pouvez vous tenir.

La semaine dernière, le monde de la nutrition et de la santé était débordé par les résultats d’une étude d’un an publiée dans le JAMA par l’American Medical Association. Les régimes à faible teneur en graisse et à faible teneur en glucides ont eu des résultats similaires en matière de perte de poids au cours d’une année.

A propos de l’étude

Cette étude d’un an, dirigée par le Dr Christopher Gardner de l’Université de Stanford, en collaboration avec les Instituts nationaux de la santé des États-Unis, la Nutrition Science Initiative, et d’autres groupes dirigés par des experts en nutrition, a mené une étude sur plus de 600 participants à un essai clinique randomisé sur régimes gras vs faibles en glucides.

Vs faibles en gras Low-Carb: l’objet de l’étude

Auparavant, les raisons des réponses individuelles aux régimes pauvres en graisses et en glucides n’étaient pas bien comprises. Pourquoi certaines personnes ont-elles plus de succès sur l’une que sur l’autre? Est-ce que faible en gras ou faible en glucides était préférable pour perdre du poids? Cette question a alimenté l’industrie de l’alimentation pendant des décennies.

Le modèle à faible teneur en glucides propose une hypothèse glucides-insuline, qui suggère qu’un régime riche en glucides entraîne directement une prise de poids. Les grains raffinés et les sucres, en particulier, seraient à l’origine des pics d’insuline, empêchant le corps de brûler des calories et conservant plutôt la graisse.

Des recherches antérieures ont conduit les chercheurs à se demander si la sensibilité à l’insuline ou la génétique déterminaient le succès d’un régime amaigrissant. Cette étude récente visait à tester ces deux facteurs et la capacité de prédire la perte de poids, que ce soit avec un régime alimentaire faible en gras ou avec un régime alimentaire faible en glucides. L’étude visait à tester deux choses: un lien potentiel entre la génétique et le type de régime pour la perte de poids et le lien entre la sécrétion d’insuline et le type de régime pour la perte de poids.

Les participants

L’âge moyen des participants était de 40 ans, plus ou moins 7 ans, et leur indice de masse corporelle (IMC) moyen était de 33 ans, ce qui est considéré comme une obésité de classe I. Au cours d’une année complète, les participants ont été invités à assister à plus de 20 séances de conseil en diététique avec un diététicien agréé – et ils n’étaient pas tous des étudiants A +. La fréquentation moyenne était en réalité de 66% pour le groupe à faible teneur en matières grasses et le groupe à faible teneur en glucides.

Pas de comptage de calories ici

Les deux premiers mois de l’étude se sont révélés plus restrictifs que le reste de l’année. Au cours de cette étape, on a demandé au groupe à faible teneur en matière grasse de ne manger que 20 g de graisse / jour, tandis que le groupe à faible teneur en glucides avait reçu la consigne de ne consommer que 20 g de glucides / jour.

Si ces niveaux semblent faibles, ils le sont. Les deux groupes n’étaient pas censés rester à ces niveaux pendant toute la durée de l’étude et ils ont tous deux commencé à introduire plus de lipides et de glucides dans leur alimentation après les deux premiers mois. Chaque participant a été invité à atteindre son plus bas niveau de durabilité qu’il puisse maintenir personnellement. Au troisième mois, le groupe à faible teneur en matières grasses pesait en moyenne 42 g de matières grasses par jour, et le groupe à faible teneur en glucides, en moyenne 96,6 g de glucides par jour, ce qui était exponentiellement supérieur au niveau de référence.

Cette étude n’a pas inclus le comptage des calories; aucun groupe n’a été informé du nombre cible de calories à consommer par jour. Au lieu de cela, les deux ont été encouragés à se concentrer sur les aliments et les boissons entiers. Les instructions incluent la minimisation des aliments et des boissons avec des sucres ajoutés, des farines raffinées et des acides gras trans. Cet accent mis sur les aliments peu transformés et riches en nutriments est conforme à la philosophie de la NS Food sur les aliments nutritifs – et fait écho à notre sentiment de préparer les aliments à la maison autant que possible.

Ce que la science nous dit

Cette étude et ses résultats vont définitivement de soi dans le modèle populaire à faible teneur en glucides qui a été cru et partagé au cours des dernières décennies. Cette recherche émergente nous dit que les glucides ne sont pas la pièce magique du puzzle de la perte de poids et de graisse.

Vous ne verrez pas de résultats significativement différents pour la perte de poids entre les régimes pauvres en graisses et en glucides, même si vous êtes sensible à l’insuline.

Selon l’hypothèse glucides-insuline, les chercheurs prévoient une accélération de la perte de graisse corporelle lorsque la sécrétion d’insuline est réduite de 50%. Quand cela ne se produisait pas, cela suggérait plus de facteurs en jeu dans nos taux d’insuline que le nombre de glucides que nous mangeons.

La recherche sur un régime faible en gras et faible en glucides prouve qu’un modèle n’est pas meilleur que l’autre. Les résultats de cette étude ont permis de mieux comprendre la relation entre la génétique, la production d’insuline et l’intervention alimentaire. Nous ne pouvons toujours pas établir une relation super directe, mais nous comprenons mieux qu’avant. Il sera très intéressant de rester à l’affût d’analyses plus poussées et des prochaines étapes après cette étude monumentale.

Pratique à emporter de l’étude

Dans le cadre de la philosophie alimentaire de la Nouvelle-Écosse, dégustez des aliments entiers de la planète et limitez les aliments transformés contenant des huiles hydrogénées et autres agents de conservation dont notre corps n’a pas besoin pour une santé optimale. Certes, il y a d’excellents produits alimentaires entiers dans un sac ou une enveloppe, il suffit de vérifier les ingrédients et de s’assurer que vous comprenez en quoi consiste réellement cet aliment. Mieux encore, mettez-vous au défi de préparer davantage de recettes, de repas et de collations à partir de votre maison, ancrés dans des aliments complets.

La recherche scientifique a continuellement démontré les nombreux avantages pour la santé d’une alimentation riche en aliments d’origine végétale: fruits, légumes, noix, graines, céréales, légumineuses et haricots. Les aliments à base de plantes contiennent des fibres pour maintenir notre microbiome en santé et équilibré, avec de bonnes bactéries, phytonutriments, antioxydants, vitamines et minéraux dont nous avons besoin pour prospérer. Nous n’avons pas besoin de la science pour nous dire à quel point les bonnes plantes mangeuses nous font nous sentir, essayez-les vous-même et devenez amis avec ces centrales de la nutrition. En savoir plus sur

Voici quelques pistes pratiques à mettre en œuvre à partir de cette étude:

  • Focus sur les aliments entiers et les légumes
  • Préparer des repas avec des ingrédients complets à la maison
  • Limiter les aliments transformés
  • Minimiser le sucre, la farine raffinée et les gras trans
  • Méfiez-vous des régimes restrictifs – trouvez plutôt un régime qui vous convient et qui respecte votre mode de vie.